【手上土豆黑渍怎么清洗】清洗手上土豆黑渍的方法：涂一些白醋，等白醋干了，再用香皂 ， 洗手液洗净 。在削土豆的时候最好放在水里削 。因为土豆里有酚类物质，维持其呼吸作用的结果 。当土豆削皮后 ， 植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质 。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变 。
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