1、米类主要有稻米、玉米、高粱、小米、粟等；麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等 。大米分籼米、粳米和糯米三类 。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形 。根据籼米的收获季节 ， 分为早籼米和晚籼米两种 。
2、粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种 。
【米类都有什么米】3、糯米由糯性稻谷制成 ， 乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形 。

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