熟的地瓜经过高温杀菌后，不仅果肉细菌减少，而且质地变软，里面含有的淀粉经过高温也出现软化现象，不会和生地瓜一样出现冻害，且冷冻后不会产生有毒物质，可以冷冻吃 。
【熟地瓜冷冻后还能吃吗】地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯 。豆薯味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气 。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用 。其中丰富的纤维质有助排便 。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维 ， 所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一 。

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