母蟹是蟹黄 。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，含有未排出体外的卵细胞，蟹黄不在公蟹身上，公蟹的是蟹膏，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志 。
【母蟹是蟹黄还是蟹膏】螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物 ， 靠鳃呼吸 ， 在生物分类学上，与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 只有一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，多栖息于山区溪流的石块下 。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。

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