【晒好的萝卜干怎么腌制调味啊】1、每百斤萝卜干加绵白糖四斤 ， 大料二斤，白酒二斤 ， 盐四斤，花椒一斤，辣椒一斤，拌匀 ， 装入密闭的塑料桶或陶瓷缸内，使用薄膜封口，一周后，开缸即可食用 。
2、开缸后，把萝卜干存放于缸内或使用小包装密封起来，使萝卜干不和大量的空气接触而氧化，吸湿 ， 与空气的长时间接触会对萝卜干的脆嫩和香味造成衰减，使其失去特有的风味 。
3、根据这种方法腌制的萝卜干，具有色泽金黄 ， 香甜脆嫩，滋味悠长的特点 。
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