1、辣椒适量清洗干净，姜洗净切片 ， 辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分 。
2、锅里放水适量，加入盐（多放点比较好） ， 加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开 ， 烧开后自然放凉 。
3、取一容器 ， 刷洗干净，晾干水分 。
【线椒怎么做才不辣 做这个的技巧有什么呢】4、全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了 。

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