梭子蟹如果是用大火炒 ， 大约炒7-8分钟就可以了，如果蟹的体型较大，可以适当延长时间 ， 但不要炒太长时间 ， 否则肉会老，一般炒到蟹变色的时候就差不多熟了 。
梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高 ， 体大肉多，味鲜美 ， 营养丰富，卵巢可供作上等调味品，肉除鲜食外 ， 还可制作罐头，畅销国内外 。
梭子蟹肉多，脂膏肥满 ， 味鲜美，营养丰富 。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克 。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱 ， 蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽 。
【梭子蟹炒多久】梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克 ， 此时雌蟹红膏满盖，口味极佳 。

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