1、葱姜切丝备用，土豆切为滚刀块 。排骨用水泡半小时泡出血水 。
【土豆炖排骨 土豆炖排骨怎么做】2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒 。
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨 ， 水开后小火炖十几分钟 ， 放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水 ， 水开后小火炖 。放盐，二十分钟土豆烂了后出锅即可 。
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