春天的到来，让万物都焕发了新的生机，不过季节交替之际，天气干燥和返春寒，让我们的饮食结构也发生了变化。
多吃润肺、滋补的食材，来缓解春季给我们带来的不便。山药被誉为蔬菜中的“小人参”，是药食俱佳的珍品，所含的淀粉酵素，有利于脾胃的消化和吸收，还有滋润和润滑的作用，入肺经，可以益肺气，养肺因。
山药的口感好，无论是蒸、炒、炖、煮都各具风味，下面哈妹分享一道拔丝山药的食谱给大家，软糯甘甜。
拔丝山药

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配料:
山药600克、白砂糖150克、食用油适量
烹饪步骤:
1.山药去皮洗净

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2.山药切滚刀块

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3.锅烧热到油，把山药块放入中小火炸制

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4.炸制微微金黄，捞出备用

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5.另起锅到适量油，把白砂糖倒入，中小火慢慢把糖化开

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6.小火继续烧，直到糖成为能拉出丝状，用铲子铲起像蜂蜜样流下

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7.把炸好的山药倒入，快速翻拌均匀

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8.出锅倒入抹了油的盘子

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【 蔬菜|它是蔬菜中的“小人参”，换季前后吃，滋补又养胃】转发关注香哈菜谱，学更多美食做法

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• 人称|11月，吃此菜当季，人称“维他命蔬菜”，对肠胃好，不懂吃可惜
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• 炖肉|8种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，多做点囤起来，冬天炖肉吃特香
• 龙山泉啤酒|中国酒劲最大的十款啤酒，号称啤酒中的“闷倒驴”，排名不分先后
• 明明|洋葱和它是最佳搭配，明明是素菜吃着比肉香，吃多了真上瘾
• 晒成|这4种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，久放不坏，冬天炖肉特别香！
• 蔬菜|冬季这菜有点小贵，却很受欢迎，简单又下饭，隔两天就得炒一次！
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• 糖稀|它是“干果之王”，维C含量是苹果的10倍，冬天炒着吃太香了！