好吃|9月别错过这9道美食，清热润燥，好吃又下饭，9月吃正当时中薪|润燥|美食|错过|好吃又

时间过得很快，再过几天就是白露了，是进入9月以来遇到的第一个节气，是秋天的第三个节气。这个节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，天气渐转凉，天高云淡，气爽风凉，胃口也变得好了起来，建议多吃莲藕、南瓜、鸭子等等，清热润燥，健脾化湿。今天分享这9道美食，清热润燥，好吃又下饭，让我们看看怎么制作吧！

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玉米烙：
1、把玉米淀粉和糯米粉放入碗中，打一个鸡蛋搅成糊，再放入熟的玉米粒搅拌均匀，使每粒玉米都包裹一层面糊；
2、锅内加油，油七成热后，倒出备用，然后锅中留一点点油，将拌好的玉米均匀地铺在锅里，压实整平，小火慢煎3~5分钟左右，
3、倒入刚才加热过的热油，没过玉米粒，中火炸3分钟左右至金黄酥脆
4、出锅撒上白糖即可。在案板上准备吸油纸，把玉米放在上面吸走多余的油份。
小贴士：
1.玉米粒可以用新鲜甜玉米煮熟做，也可用玉米粒罐头来做；
2.加入鸡蛋液为了使玉米粒更好定型；
3.煎的过程中不宜搅动，只能轻轻的晃动锅。

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虾蟹煲：
1、蟹洗净打开蟹壳，去掉蟹鳃、蟹心、蟹胃。然后将洗净的蟹身分成四块，用大钳子用刀背敲出裂痕，加两大勺米酒、适量姜丝腌制备用。
2、基围虾开背去虾线与内脏，清洗干净；莴笋、玉米、冬瓜洗净切成块；土豆去皮切段，小火炸至微微金黄备用。
3、将螃蟹均匀裹上淀粉，起锅烧油煎至蟹金黄色，盛出；炸过蟹的油继续放入基围虾，炸至虾皮微微焦香，盛出备用。
4、热锅烧油，油要多一点，加入2颗八角、1小片桂皮、一小把花椒、1颗草果、蒜瓣、姜，葱白、干辣椒、煸炒出香味，然后加入香辣酱炒出红油。
5、加入炸好的蟹、虾，然后加入2勺生抽，一勺米酒翻炒一下，倒入适量开水，加入玉米煮五分钟。
6、加入炸好的土豆、莴笋、冬瓜和土豆粉继续煮十分钟左右至熟，加少许盐，蚝油，鸡精调味，出锅撒葱花和熟白芝麻即可。

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虾皮萝卜丝汤：
1、白萝卜去皮洗净，先切成段再切成片，然后切成丝；小葱切成葱花（葱白和葱绿分开）备用。
【好吃|9月别错过这9道美食，清热润燥，好吃又下饭，9月吃正当时】2、锅中倒入适量食用油，把葱白炒出香味，倒入萝卜丝翻炒至稍微变软。
3、倒入开水煮开，然后加入虾皮，适量食盐调味，出锅前撒上葱花即可。

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木耳炒山药：
1、山药削皮（有时徒手削皮的时候，手会很痒，所以建议带上一次性手套削皮）洗净切成片，然后放入清水中，加入几滴白醋（加入白醋可以防止山药变黑）浸泡一会。
2、木耳放入温水中泡发，然后洗净；青红椒洗净切成滚刀片；蒜瓣切片备用。
3、起锅烧油，把蒜片爆香，再放入山药翻炒，然后放入木耳翻炒（干的话可以加入少许清水）。
4、倒入青红椒翻炒，加入适量食盐翻炒至熟即可。

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番茄牛肉汤：
1、牛肉洗净切成片，放入清水中浸泡出血水，然后捞出洗净；木耳泡发备用。
2、牛肉加入料酒、老抽、生抽、白糖、淀粉、食盐抓匀，再加入食用油抓匀，腌制15分钟。
3、锅中倒入适量食用油，将姜蒜炒出香味，再倒入西红柿煸炒出红汁。
4、倒入适量开水煮开，将木耳和腌制好的牛肉倒入锅中，加入适量番茄酱，白糖和食盐煮至牛肉熟透。
5、出锅装盘后，撒上少量葱花即可。

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南瓜紫薯饼：
1、我们把南瓜外皮削干净；四个小紫薯的外皮也削干净。
2、将削好的南瓜和紫薯洗净，然后分别切成小块，尽量切薄一点，这样容易蒸熟。然后把切好的南瓜和紫薯分开放入蒸盘里。
3、锅中加入适量清水，然后把蒸盘放入蒸锅中，大火把水烧开之后，再转中小火蒸15分钟至熟。
4、将蒸好的紫薯和南瓜分别放入盆中，在紫薯和南瓜里分别加入10克白糖，然后用勺子分别将紫薯和南瓜压成泥状备用。
5、压好的南瓜泥中加入适量糯米粉，边加糯米粉边用筷子搅拌（这样不容易出现硬块），当用筷子搅拌有些吃力的时候，然后用手揉成面团，放在案板上。
6、我们先将紫薯搓成小球备用。然后取一小部分南瓜面团，揉圆按扁，将紫薯球放入按扁的南瓜面团里，然后揉圆备用。
7、南瓜面团很黏，所以手上抹一些油就不会粘了。将揉好的南瓜紫薯球按扁，两面粘上熟白芝麻备用。
8、平底锅刷一层油，将做好的南瓜紫薯饼放入锅中，煎至一面金黄之后翻面，等两面金黄就可以盛出装盘了。

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干煸豆角：
1、将豆角择好，清洗干净，然后切成段；干辣椒洗净切成圈；蒜瓣切成末备用。
2、锅中倒入适量的油，油温6成热时，将豆角放入锅中煎至表面微微皱起来捞出备用。
3、锅中留底油，把蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入之前炸好的豆角翻炒。
4、加入1勺生抽，少许盐与白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

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老鸭汤：
1、老鸭洗净剁成块状，然后放入清水中浸泡20分钟（让血水浸泡出来），生姜洗净切片备用。
2、将洗好的鸭块放入锅中，倒入适量清水，没过鸭肉为宜，放入几片生姜、1勺料酒煮开。
3、煮开之后，撇去浮沫，倒入砂锅中，加入枸杞，然后中小火慢炖1个小时左右。
4、喝之前放入适量食盐和葱花即可。

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肉丝炒藕条：
1、猪肉洗净切成丝，加入料酒、老抽、生抽、食盐、淀粉抓匀，再放入食用油抓匀，腌制15分钟。
2、藕去皮洗净切成丝，然后放入水中浸泡，加入几滴白醋；青椒去蒂洗净切成丝；蒜瓣洗净切片备用。
3、起锅烧油，油热后将蒜瓣爆香，再放入肉丝翻炒至变色。倒入控过水的藕条翻炒1分钟。
4、倒入青椒翻炒至软，加入1勺生抽，适量食盐调味。炒熟即可。
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