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酱爆鸡丁

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食材
鸡腿350克、油炸花生米60克、香油适量、姜末适量、白糖适量、盐适量、鸡蛋清适量、水淀粉适量、黄豆酱适量、纯净水适量、香油适量。
做法
1、鸡腿去骨切丁，撒少许盐入底味，再加蛋清和水淀粉抓匀，腌制20分钟。
2、油炸花生米去皮。调酱汁：黄豆酱用少许纯净水稀释，再加一勺香油搅拌均匀。
3、锅中放比较多的油，放入腌好的鸡丁半煎炸至肉完全变白，捞出沥油。
4、另起炒锅，锅中放少许香油，倒入酱汁小火翻炒。炒的过程中加入白糖和姜末。
5、酱的香味炒出来后倒入鸡丁翻炒均匀。
6、最后倒入油炸花生米，翻炒至酱汁均匀裹在鸡丁和花生上即可。
香芋扣肉

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食材：五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
做法：1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；槟榔芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。
2、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）。
3、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
4、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。
5、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
长生茄子

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- 材料 -
茄子、花生仁、姜、香菜
盐、味全高鲜、酱油、香油
- 做法 -
1.茄子去皮切条，生姜切末
2.花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣
3. 将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
4. 热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出
5. 蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分
6. 加入姜末煸香加酱油，少许盐和味全高鲜翻炒均匀淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可。
酸笋炒牛肉

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材料：青蒜蒜苗新鲜牛肉大蒜小黄姜花椒泡红椒酸笋
做法
1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用；
2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀；
3、再加入少许辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分钟就可以出锅了。
鲜香花蛤

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做法：1、花蛤用凉水轻轻搓洗两三遍，再泡在盐水中放几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙；
2、韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝；
3、鲜姜切碎丁，大蒜拍碎切丁备用；
4、烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；
5、热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味；
6、将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
7、临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。
蚝油菌菇

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食材：杏鲍菇，香菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，蚝油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐
做法：
1、准备食材、将食材都洗净切好、准备好配料；
2、锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水；
3、锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香；
4、然后盛出辣椒和花椒备用；
5、然后开大火，加入蒜和葱白炒香；
6、然后加入海鲜菇翻炒、再加入杏鲍菇和香菇翻炒；
7、调入料酒、生抽炒匀、调入蚝油炒匀；
8、然后加入油豆腐炒匀、再加入刚刚炒过的辣椒和花椒；
【实惠|好吃的几道美食，营养实惠，抽时间做给家人尝尝吧，全家都开心！】9、调入糖和盐、最后加入青红椒和葱花炒至断生即可