美食|新干34种代表性美食，你吃过几种？中薪|代表性|美食|擂茶|黎山

文章图片

文章图片
每当有人问起新干有什么好吃的
总会漫不经心的溜出一句
没什么好吃的
但是，事实上每天都在吃吃吃~
也在长胖的路上越走越远~
如果你是一枚吃货
劝你不要来新干
因为好吃的太多了！！！
【美食|新干34种代表性美食，你吃过几种？】

文章图片
七琴
擂茶
新干擂茶习俗源于民间，始于宋代，境内的潭丘、七琴、城上等乡村至今仍然传承吃擂茶风俗。一到夏天，家家户户都要轮流做东，请邻里乡亲和擂茶，一碗擂茶下肚，清热解暑，一天的疲惫都消失了。

文章图片
山里人还有有讲究吃麻糍的习惯，一到岁末年初，家家户户打麻糍，一口大锅，蒸上香气腾腾的糯米，然后全村的人都加入打麻糍的队伍。
刚打出的糯米团要等冷却切块，用凉水（有些会加入黄栀子）浸漂在木桶中，经常换水可以保存好多天，过年的时候随吃随取。

文章图片
溧江镇
腐竹
新干县溧江镇民间传统手工制作的腐竹历史久远，全县闻名。以纯手工、原生态口味、百年历史而著称。选用优质黄豆和该村清泉水为原料，采用传统工艺精制而成，色泽金黄、香甜可口。可荤可素、可焖可炸、可煲可煮，美味爽口、口味独特、营养丰富，是在生产过程中不使用任何添加剂的绿色产品。

文章图片

文章图片
（腐竹煲）
红薯粉丝
溧江红薯粉丝历史悠久，是用红薯淀粉做成的丝状食品，故名红薯粉丝，具有久煮不烂，清香可口，食法多样的特点，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。主要吃法为泡水凉拌或煮熟或炒吃。

文章图片
桃溪
油豆腐
走进黎山，走进古朴的舌尖美味。黎山油豆腐是黎山人手工磨豆，山茶油炸至，嚼劲十足，每一块豆腐都鲜嫩可口。黎山油豆腐是黎山人过年招待客人的一道美味佳肴。

文章图片
黎山土烧
黎山村地处高山上，水质清洌，有酿造土烧的独特优势。土烧选用种植于海拔800多米高山上用黎山本地山泉水灌溉生长的上等稻谷酿制。将稻谷蒸熟后，撒上酒药，制成酒基，盛入酒缸发酵一个月以上，这样酿造出的土烧酒清香四溢，口感醇正，醉后不上头、不口渴，受到越来越多人的青睬。

文章图片
藜蒿炒腊肉
黎山土猪腊肉怎么做才好吃呢？最经典的一道就是藜蒿炒腊肉。新鲜春菜的清香与腊肉的浓重风味中和，变得清爽可人，不腻不燥，让人垂涎三尺。

文章图片
板埠香菇
九月天气渐凉爽，香菇在田地里飘香。桃溪板埠是新干有名的生产基地，每年的这个时候就是吃香菇的季节，新鲜香菇和五花肉一起炒，也是十分下饭的一道菜。晒干之后的香菇干与肉类一起炖煮也别有一番风味~

文章图片
井岗蜜柚
现在正是吃柚子的时节，那就必须点名板埠的井冈蜜柚啦！
板埠村的井冈蜜柚产自母树，据说目前所有的井冈蜜柚都是从板埠村嫁接繁殖过去的。由于当地多为砂质土壤，又有地下水源，因此板埠村的蜜柚水分充足，口感香甜，远近闻名！

文章图片
麦斜
竹笋干
麦斜的山清水秀造就了麦斜竹笋的生长。
麦斜上寨村的竹笋由鲜嫩石竹笋晒干制作而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。竹笋炒肉是麦斜普通人家的家常菜，把竹笋干提前泡发，五花肉切块，锅烧热，倒油，油热后，放肉和竹笋翻炒，尽量把肥油炒出来，放米酒、水浸过竹笋和肉，小火慢炖，水干起锅，相信用它下饭可以吃三碗。

文章图片
飞舞蜜桔
飞舞蜜桔通过大棚技术种植，可以让蜜桔在树上不受风吹雨淋，不受寒冷侵蚀，一直保鲜到春节。这样的蜜桔可以达到百分之百完熟，不仅甜度更高、口感更好，而且不需要任何化学保鲜剂。

文章图片
荷浦
白切狗肉
荷浦的白切狗肉味道独特，早在百年前，荷浦就有“狗肉一条街”的俗称，常年卖狗肉的有四十多人。荷浦白切狗肉以葱姜蒜、醋、生抽、辣椒配味，白切而食，保持了原有风味。入口时，狗肉的原汁原味充斥在口中的每一个角落，清嫩爽口，香而不腻，让人念念不忘。

文章图片
油面
油面也是荷浦乡民间纯手工制作的传统面食，迄今已有一千多年的历史。由于油面制作工艺独特，尤其是对天气、温度、湿度及食盐含量的要求非常高，因此在民间以祖传师承的方式传承。其粗细均匀，口感筋道，易煮不糊，全部制作过程均为手工操作，是不含任何添加剂的民间民俗美食。

文章图片
三湖
红桔
三湖红桔一身都是宝，橘子肉香甜可口，可以做成红桔饼。桔子皮也有很多用处，可以用来腌制做陈皮酱，还可以用来炒菜调味。

文章图片

文章图片
枳壳酱
历史上闻名海内外的菊花型商洲枳壳原产出于三湖镇，至今已有1000多年的栽培历史。枳壳是一种重要中药材，还可用来制作枳壳酱，美味可口，还有药用价值。

文章图片

文章图片
（枳壳酱）
城上
木子熏腊肉
城上最有名的美味，当然要数城上木子熏肉，一道最土的农家美味。有人说回城上老家最嗨的，是吃一块又肥又香的木子熏肉。

文章图片
沂江
东湖牛肉
说到沂江的代表美食，一定绕不开沂江的东湖牛肉。沂江人还有句老话：吃牛肉只有东湖牛肉馆够味。牛三鲜、牛气冲天是当地牛肉的经典做法。

文章图片
沂江的红烧鱼也是出了名的好吃，鱼片鲜、香、嫩、滑，而且分量超级大，已经是沂江美食界的代表之一了。

文章图片
沂江老街的油饼，承载了很多儿时的记忆，一口气能吃俩没问题。

文章图片
神政桥
浙江粽子
浙江粽子是神政桥红星移民村村民的拿手小吃，用粽叶包裹蒸煮，腊肉的咸香，板栗的鲜糯全都融在一起。出了锅一打开，满满当当的粽香扑鼻，忍不住口水。

文章图片
（浙江粽子）
潭丘
米皮、酱饼
炸米皮是新干潭丘、城上、七琴这边的特色食品，因为爱喝擂茶，用来搭配简直是绝。米皮色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，还是当地办酒席做好事时的必备食品。

文章图片
艾米果、饺子果
潭丘航新村是移民村，一些传统手艺也被带了过来，每逢过节，村里人都会做艾米果、饺子果，这也成为了当地的特色小吃之一。

文章图片

文章图片
界埠
柴火狗肉
新干人都知道荷浦的白切狗肉有名，而久居界埠的人，却忘不了界埠老街的柴火狗肉。
狗肉焯水，柴火起灶，焯水的狗肉放锅里走油，炒出肉香，放八角、桂皮、辣椒、蒜子、生姜，放水盖过狗肉，柴火炖煮，最重要的是柴火里煨几个红薯，狗肉香、红薯香，那味道是属于界埠人关于故乡最深切的记忆。

文章图片
（柴火狗肉）
凉拌栀子花
界埠湖田村的栀子花，不仅可以用来观赏还可以食用。煮熟的栀子花晾凉后放在瓷盘里，撒上葱花、姜丝，浇入香油、老醋、食盐，搅拌均匀就是一道可口的凉菜。

文章图片
大洋洲
老酒
每年初冬时节，大洋洲农家就开始用谷蒸老酒，家家户户用大缸存储，满院子都是酒香。
大洋洲的老酒醇厚清香，后劲十足。自家酿造的老酒也是大洋洲人礼送亲朋好友的好酒。逢年过节、家庭聚会，大洋洲人必会端出自家的老酒，热情洋溢的劝酒。

文章图片
（大洋洲老酒）
金川镇
石磨豆腐
众里寻它千百度，原来手工石磨豆腐在灌溪村就能吃到！

文章图片
磨好的豆腐，还可以和黄丫头一起炖煮。鱼肉的鲜美和石磨豆腐的豆香味完美融合，配上满满的汤料，就着热乎乎的鲜汤下肚，那感觉：倍儿棒！

文章图片
冻粉
在新干县有一种晶莹剔透、洁白柔滑、白润如玉的传统小吃，叫做冻粉仔。冻粉仔平滑爽口、筋道十足，是新干人最爱的小吃之一。

文章图片
冻米糖
冻米糖大概是每个人对于过年的记忆了吧~农贸市场现在还有手工做的，一口下去，满口生香。

文章图片
苦槠豆腐
苦槠豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如凉拌豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。苦槠豆腐被评为江西名菜，获得过金奖了。

文章图片
炒粉
生活在金川镇，忘不了的确是金川的一盘炒粉。
金川人每次和朋友开玩笑打哈哈，总是调侃，走，请我恰一份炒粉。真朋友、真兄弟的立马从金川的旮旯小巷里炒一盘多多的佐料、多多的辣椒，这才是金川镇的美食。

文章图片
看了这么多
新干各乡镇美食大盘点
吃货的内心表示伤不起~
你最喜欢吃什么？
评论区留言告诉我们吧~