营养|西红柿到底生吃还是熟吃有营养？好多人不懂，记住这三个食用禁忌禁忌|营养|记住|食用|不懂|西红

西红柿，学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。西红柿到底生吃还是熟吃有营养？好多人不懂，记住这三个食用禁忌！

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西红柿中的营养主要来自于番茄红素，番茄红素这个东西给大家普及几点知识：
1.例如番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。
2.生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。番茄红素是脂溶性，所以道理上来讲炒着吃吸收率更高，不过随餐生吃也是可以的，只要过程中有点脂肪的摄入就可以。
3.圣女果里的番茄红素要高于大个西红柿；颜色越深的西红柿番茄红素越高。

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食用西红柿的三个禁忌：
1.不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，故应不成熟者不吃。西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好在饭后用，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。
2.不宜空腹大量食用番茄，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。
3.如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。

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西红柿的营养价值：
西红柿里含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，可以增强体质，改善肌肤。吃熟的西红柿则可以抗氧化，延缓衰老，特别对男性，熟西红柿里的番茄红素可以改善前列腺，预防前列腺炎症。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
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