秋天|秋天很适合做这道菜，营养丰富，做起来简单，孩子吃了还长个中薪|营养|孩子|排骨|多吃|吃起

秋天很适合做这道菜，营养丰富，做起来简单，孩子吃了还长个！孩子很喜欢吃排骨，在这个年龄段给孩子多吃一些排骨是好事。排骨中含有钙质，多吃可以长个子，要是家长不注意孩子的饮食，错过了长高的机会，以后想要弥补就难了。而且排骨的脂肪含量比较少，基本都是瘦肉，孩子也爱吃。这几天看到菜市场有很多新鲜的藕，这些藕都是本地，离市区不远就有很多种藕的农户，所以很新鲜，价格也实惠。

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刚好孩子开学，是要好好补一补了，于是就去菜市场买了一些藕，两块钱一斤。藕的表面很白，摊主说早上刚挖出来就拿到市场上来了，所以最新鲜。无论什么蔬菜，新鲜的都是最好吃的，藕也是。排骨炖藕很清淡，刚好秋天到了，多吃一些蔬菜可以润燥的，藕是应季蔬菜，所以非常适合在秋天吃。莲藕无论小孩还是老人都可以吃，尤其是有便秘的，藕中有很多植物纤维，可以促进排便。

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吃藕最关键的就是洗，因为莲藕里面很多的小孔，小孔里面可能会有污泥，炖排骨的时候，切成藕丁，这样藕里面的空洞就很容易清洗干净了。排骨在炖煮之前也需要处理一下，不然吃起来肉质比较老。很多人做排骨的时候，直接就下锅了，因为排骨上面的肉本身就比较紧，一遇到热水会很快缩水，所以吃起来就感觉咬不动。有个小方法可以改善，排骨清洗之后，先用冷水浸泡，然后撒上一些食盐以及少许的来料酒，然后用手搅拌均匀，腌制十五分钟左右，再炖，这样进了盐的排骨，吃起来一点都不柴了。

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这道菜需要的佐料比较少：盐、香葱、料酒、生姜、大蒜、鸡精。炖之前需要先炒一下，这样炖出来的汤比较香，喝起来也很鲜美。锅中放入少许的油，然后倒入排骨，加入少许的盐、香葱、料酒、生姜、大蒜，然后炒到四五成熟的样子，然后把锅里面的生姜、大蒜、香葱捞出来，再加入刚才切好的藕块和一些水炖煮。

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【秋天|秋天很适合做这道菜，营养丰富，做起来简单，孩子吃了还长个】炖煮的期间最好不要加水，所以加水要一次性加足了，这样炖出来排骨汤会非常鲜美。藕丁的大小和排骨差不多大就可以了，最好用砂锅来炖煮。秋天天气比较干燥，正是老人们常说的秋燥，做一份排骨炖莲藕一家人都可以吃，尤其是处在生长期的孩子，最应该多补充一些营养，这样才能长个子。