说到小吃，每一个城市都与属于自己特有的。可是在中国，说到街边小吃，一定少不了麻辣烫。无论在中国的哪个地方，夜晚在街头转达一圈，总会看到麻辣烫的身影。在小城市某个大一点的路口，一般会有一些比较宽阔的场地。晚饭过后，这里一般会是大妈们的场地，一曲曲广场舞会在这里开跳。随着夜幕入深，大妈们也会渐渐散去。而这些个空地，也会摆上一些桌椅板凳，开启稍微年轻一点的人们的夜生活。

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一座城市总会有那么一条名叫美食一条街的街道。在这里，你可以赤道螺蛳粉，臭豆腐，烤脑花等各色美食。无论你走到那个摊贩的前面，摊贩板上陈列的美食，都足以让你停下脚步，来上一份。我相信，每个人都有自己心中小吃的第一名。有些可能会选择烧烤，冒菜，火锅，麻辣烫；有些不那么喜欢辛辣事物的人们会选择汤包，饺子，炸酥饼。不管你的选择是哪一种小吃，说到最有名的街边小吃，那一定非麻辣烫莫属。

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从全国各种美食所开店面的数量来看，开麻辣烫的店数是最多的。现在麻辣烫的种类也很多。有清汤的，有红汤的，这种清红汤的区分能让麻辣烫适合各种人的口味。而且，麻辣烫所能烫的食材也非常多，正所谓：万物皆可烫。不过，看到这里，或许就有人要问了：麻辣烫与火锅不是差不多吗？为什么不是火锅，而是麻辣烫排第一？确实，麻辣烫与火锅无论是味道还是制作的形式，都是大差不差的。那这两者之间有什么渊源呢？

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要说渊源，那还真的是有。其实，麻辣烫是火锅的前身。也就是说，火锅其实是由麻辣烫演化而来的。麻辣烫最初由四川乐山的纤夫们开创的一种简单方便的吃法。其实你不妨回想一下，你吃火锅的话。是不是一般得去火锅店才吃得到。至少也得有个店面。但麻辣烫就不同了，在街角巷边，只要有个空旷的地方，你都能看到麻辣烫的声影。而且，麻辣烫的价格一般还比火锅便宜。既然两者味道都差不多，那为什么不选择物美价廉的麻辣烫呢？

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其实，麻辣烫这么受欢迎的原因不仅因为它比较物美价廉。还因为吃麻辣烫的气氛。麻辣烫一般会七八个人围着一张桌子吃，你可以是同学公司聚餐，也可以是某个朋友请客吃饭。当一群人在一块空地里有吃有喝的时候，是最能放的开的时候。谁也不想连吃个饭也被拘束吧。当你与朋友在空地上吃麻辣烫的时候，你可以敞开了吃，敞开了笑，这才是吃麻辣烫的灵魂所在。【 火锅|光听着就猛吞口水的街边小吃，都在这里了】

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