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冰清玉洁银耳,红的发紫的紫薯,这锅粥必须好吃又顺口
“肺”生活,来碗银耳羹,挺好的。
秋风起,要考虑肺的感受,熬碗羹,费时不多,却能照顾好它。
粥与羹都是浓稠食物,在你食欲不佳时,是个好东西。粥比大米饭养人,尤其能遇上好米,还喝得到米的精华“米油” 现在可遇不可求,看运气。
夏天的银耳羹汤,大伙一定没少喝过,银耳自带的果胶,稠稠的刚刚好,冰凉后喝来真顺口,相信小姐姐们都会喜欢。吃不起燕窝,就用银耳羹来干杯,经济实惠,效果也不错,最主要的是咱们的钱袋子扛得住。
在大米粥里加上银耳羹,有谁吃过了呢?
【冰清玉洁|冰清玉洁银耳，红的发紫的紫薯，这锅粥必须好吃又顺口】我也没吃过,那就尝试来一个新组合。雪白的两种食材交织成的“好粥到” 没什么毛病,就是白又白,二种大同小异的浓厚汤汁,却能妥妥包容对方。
地瓜叶是夏天的叶菜类蔬菜之一,以前是猪吃的,现在可不一样了,炒盘地瓜叶来吃,都可以视为大款。先说个地瓜叶的小故事,小朋友回农村奶奶家玩几天,爸爸交代奶奶不能大鱼大肉,一切按平时饭菜。于是奶奶摘了自己院子种的地瓜叶,炒给小孙子,结果小朋友天真的说奶奶是大款人家,吃这么好…哈哈。
这季节,地瓜叶已渐渐老了,而地里的地瓜已经成熟,是不是大款不重要,加入紫薯,多一分纤维及红的发紫的色彩。过度用眼时代,抓一把枸杞子,顺便增加甜度,省去冰糖。
冷、热皆宜,不过个人还是建议大伙,温的喝对咱们身体好。颜色丰富,食欲大开,滑溜溜,连紫薯都圆润起来。

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紫薯银耳粥
〈材料购买〉
紫薯、新鲜银耳、大米、枸杞子

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〈具体做法〉
紫薯带皮洗净,放入蒸箱,蒸20分钟。取出后会有爆裂无妨,放凉备用。
*紫薯不去皮蒸,是为了保留皮底的营养物质,另一方面是蒸熟后的紫薯颜色不会干扰银耳与大米。

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大米洗净。锅中水开后才能放进大米,煮开转小火继续煮熟,大约15分钟。
煮粥一定要水开,才能下大米,千万别冷水煮,保证粘锅到一塌糊涂。

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此时大米虽然是熟了,还不是粥。

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银耳洗净,切去蒂头,再次冲去细缝中的木屑,甩干表面水分,拆成一小朵、一小朵的小银耳。
*银耳用拆的更能出胶质,用刀切比较会有铁锈味。

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锅中放入银耳,继续小火熬出银耳的胶质,大约20~30分钟,中途要照看及搅动,以免糊底。
*熬粥或羹,锅要大,水要宽,也是不容易糊锅的方法。

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紫薯已放凉,去掉外皮,切成小块。放进煲好的粥中,保持小火哟。
*不可以大火煮,紫薯已经是熟的,大火一煮,全散架,搅成一锅难看的粥。

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枸杞子冲洗后拍干,最后才加入粥中,小火煮3分钟,关火焖5分钟,就是最佳食用时刻。
*有枸杞子的甜,可以不加糖,任性想加,也不拦你。

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