提到欧洲美食，可能很多人都会想到高雅精致的法国菜、热情奔放的意大利菜和丰富多样的西班牙菜。殊不知，在欧洲的“心脏”，有这样一种美食，它融合了欧洲烹饪特点与亚洲的异域元素，并和本国的传统烹饪技术相结合，创造出一种浓郁强烈的独特口感，这就是让人垂涎欲滴的匈牙利美食。

文章图片
1993年访问布达佩斯期间，英国皇家菲利普亲王对一位游客说：“你在匈牙利呆的时间肯定还不够久，因为你还没有一个大肚子。”亲王所言不假，因为匈牙利人喜欢吃是出了名的。

文章图片
匈牙利美食源自当地民族马尔扎人，其饮食兼受东、西方文化习俗的影响，可谓世界性的风味荟萃。在长长的匈牙利美食名单里，不仅包括本地的一系列菜肴，还加入了不少奥地利、斯拉夫和土耳其的风味。“以吃的名义”去旅行，今天我们就来一场匈牙利美食之旅吧！匈牙利美食上菜顺序和西餐大致一样，分为：汤、开胃菜、主菜、甜品等。Gulyás炖牛肉汤就像英国的炸鱼和薯条，韩国的泡菜，日本的寿司，炖牛肉汤是匈牙利美食的代表作！传统的牛肉浓汤用大铁锅熬制，选材是去皮的牛后肘子或者去皮牛臀肉，加入洋葱、土豆胡萝卜等，将汤熬制成浓汁，再加入红辣椒粉，使得口感更浓稠、鲜香。

文章图片
每个来到匈牙利的人都会品尝到这道美味，在匈牙利几乎每家餐馆都会出售炖牛肉汤，它常作为头盘供应。不同餐厅的炖牛肉汤在味道上虽然有细小差别，但吃起来那种慢慢的幸福感和满足感都是一样的！渔夫浓汤Halászlé匈牙利还有一种家喻户晓的汤-渔夫汤。它鲜香的关键在于使用高汤，这点和很多中华美食有类似处。鱼汤一般由鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼等淡水鱼加上洋葱和红辣椒熬制成，香料的搭配是个秘密，火候要掌握恰到好处，在面包片上抹上辣椒酱蘸着鱼汤吃，让咸辣鲜香的美妙滋味在口腔中爆炸。

文章图片
在过去渔夫们将烹饪方法视作秘诀，看似简单的配方中蕴含了大学问，合适的辣椒、洋葱、鱼(食材质量和种类)、其他香料水的比例，以及烹调火候都会影响鱼汤的口味。烤鹅肝libamáj鹅肝与鱼仔酱、松露并称为世界三大美食珍品。众所周知，法国鹅肝享有世界盛名，然而，您知道吗？法国出售的鹅肝很多都是从匈牙利进口的。

文章图片
同样，在匈牙利，鹅肝常以烤或煎的形式作为主菜或者热头盘。烤鹅肝很考验厨师手艺，火候掌握不好会出现鹅肝化开、不能整片上碟的情况，烤得好的鹅肝是里嫩外不焦，吃时只需加少许海盐，便能把美味提升，口感细腻如丝般入口即化的效果，配上有解腻吸油作用的苹果片，为烤鹅肝锦上添花，再配上一杯红酒，味觉带来的幸福感直达巅峰。甘蓝菜肉卷Toltott Kaposzta匈牙利甘蓝菜肉卷 ，是一道十分地道的匈牙利菜，集合了匈牙利菜系的所有特色。

文章图片
它将米和肉包在白菜叶里，并用以丰富的调味汤及酸白菜熬煮。红椒鸡Csirke Paprikas

文章图片
红椒鸡就利用洋葱、青椒红椒粉及调味料的香气，融合鲜美的鸡汁，煮成的一道非常可口美味的鸡肉餐。霍尔多巴杰肉煎饼Hortobágyi palacsinta这是一种夹肉、多酱汁的薄饼。制作时首先将小牛肉炖烂，再将肉捣碎成末，与酸奶油，洋葱混合，包裹入薄饼中，并将之前剩下的小牛肉汤汁与酸奶油还有红辣椒粉混合作为酱汁，一起放入烤箱，出炉后表面撒上酸奶油，用小红莓和香菜作为点缀，再配以黄澄澄的酱汁，是一道色香味俱全的热头盘。

文章图片
霍尔多巴杰肉煎饼吃起来口感细腻滑润，小牛肉末就着弹性的薄饼皮，让人回味无穷。可丽饼Gundel palacsinta这是一种内夹了葡萄干、核桃、柠檬皮并裹上巧克力酱，添上朗姆酒的薄饼，一改欧洲甜而发腻的甜品惯例，入口香滑，朗姆酒所散发出来的清香让人微醉。

文章图片
据说本道甜品的原始配方只为Gundel餐厅所知，因此品尝这道名品的最佳去处一定是Gundel餐厅。除了以上7种美食外，匈牙利还有香酥烤鹅腿配红卷心菜(Sült libacomb) ，西冷牛排(rostélyos fszeres steak)等美食很受欢迎。最后，再为大家推荐三家匈牙利布达佩斯的人气餐厅。Gundel在布达佩斯无人不晓的百年老店，创建于1984年，被誉为欧洲乃至全世界最好的餐厅。英国女皇、美国前总统克林顿、布拉德·皮特、麦当娜都爱来这里用餐。

文章图片

文章图片
它家的招牌菜是四式鹅肝：原味鹅肝/烟熏鹅肝/鹅肝酱拌Aszu甜酒啫喱/鹅肝酱拌野菌。地址: 1146 Budapest, Gundel K. út 4.订位邮件: info@gundel.huMegyeri CsárdaMegyeriCsárda建在一个可以追溯到罗马时代的遗迹区域，与其历史悠久的历史相呼应。在18th和19th世纪期间，小酒馆被改变和扩大，在这里可以看到历史悠久的门窗拱门。

文章图片

文章图片
餐厅供应传统的匈牙利菜肴，并提供各种肉类，鱼类和泡菜。还提供各种pálinka（匈牙利白兰地）和葡萄酒。用餐者还可以享受传统音乐和民间舞蹈。地址：1044 Budapest，KülsVáciút102-104Százéves tterem这家精致的百年老餐厅提供最好的匈牙利和国际美食。菜单包括冷盘，鹅肝，牛舌，家禽和鱼类菜肴。

文章图片

文章图片
除了精心制作的菜单外，游客还可以欣赏现场音乐表演。地址：1052 Budapest，Piarista utca 2

文章图片

• 后加上|冬天，少吃鸡肉鸭肉，也别错过此菜，美味下饭，不懂太可惜了！
• 错过|上桌妙光的馅饼（简单易学），这个冬日别再错过啦
• 些地方|菜市场上卖的发霉的玉米，很多人抢着买，被称为“墨西哥松露”
• 香喷喷|蒸一盘花卷，营养丰富松软可口，香喷喷不上火，比面包还好吃
• 尴尬|饭局上，如果看到这种菜，女人可以少吃，但别多问，否则很尴尬！
• 男人|酒桌上被问：酒都不喝，你算什么男人？牢记两句天规让你反败为胜
• 好吃|豆腐这样做太好吃了，放肉末用砂锅煲出香味，上桌后总是秒光盘
• 西葫芦|好吃不上火的特色家常下饭菜，汤汁拿来拌饭超级美味，冬天吃最适合！
• 太冲|曾经是国宴上的“重头菜”，只因味道太冲，跌下神坛
• 面粉|油炸店老板教我炸油糕，用上3个窍门，软甜不爆裂，有面粉就能做