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我以前从不知道，土豆和茄子炒在一起，竟然这么好吃，简直超乎我的想象。我是个南方人，在我的家乡，土豆和茄子是怎么也不会烹饪在一起的，煎、煮、焖、炖、炒、烧、溜，无论是哪一种烹饪方式，都不会把土豆和茄子组合起来。直到我看见我的北方邻居，老爱买这两种菜，我才知道，土豆炒茄子原来是北方人常吃的家常菜。吃货在饮食方面都有一颗学习的心，于是，就有了这道【土豆焖茄子】。讲真，炒土豆的时候加入它，虽说风马牛不相及，但真的是又香又好吃啊，吃上一口就停不下来，比大鱼大肉还好吃。而且它的做法也很简单，5分钟就搞定，堪称是上班族最爱的家常菜啊。土豆和茄子都是比较便宜的蔬菜，家家都吃得起。也许正是因为它们太便宜，大家就容易忽视它们的营养。土豆含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，防止便秘。土豆比大米、面粉有更多的优点，只吃土豆和牛奶，就能维持生命和健康。所以土豆有“十全十美的食物”的美称。土豆中的维生素C、B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍。茄子的营养价值也不容小觑，茄子富含维生素E，含量是花生的8倍，香蕉的7倍。而茄子中的维生素P是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素E、维生素P都有抗氧化，促进细胞新陈代谢、延缓衰老的作用。吃一个茄子，相当于吃了80颗花生、7个香蕉、10个柑橘、15个杏子，相当神奇吧？可惜9成人都不知道。ps：建议茄子不要去皮，营养可都在皮里。

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土豆焖茄子——吃一个它，相当于吃80颗花生，7个香蕉，10个柑橘，家家吃得起原料：茄子1个，土豆1个辅料：玉米油1勺，干辣椒3个，大蒜2个，酱油2小勺，蚝油1大勺，蒸鱼豉油3小勺，盐0.5小勺做法：

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1、土豆削皮，茄子去蒂，将土豆、茄子洗干净；2、土豆、茄子都切成粗条；3、塔吉锅里倒入适量玉米油烧热；放入干辣椒、蒜片炒香；4、再放入土豆条翻炒1分钟；

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5、放入茄子，淋入酱油、蚝油、蒸鱼豉油；6、盖上塔吉锅盖子，中火加热4分钟；7、调入适量盐，翻拌均匀，关火；8、【土豆焖茄子】做好啦。

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小贴士：1、调料可根据个人口味调整；2、酱油、蚝油、蒸鱼豉油都有咸味，盐需少放；3、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！

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