人喜欢吃|立秋后遇上这水果别手软，4块1斤，多买几斤囤起来，过秋天就少了中薪|秋天|水果|遇上|葡萄|果肉

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！立秋后遇上这水果别手软，4块1斤，多买几斤囤起来，过秋天就少了！

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金秋时节，各种时令水果纷纷上市了。有人喜欢吃酸酸甜甜的橘子，有人喜欢吃汁多又香甜的梨子，有人喜欢吃风味独特的菠萝蜜，而我却独爱酸甜汁多的葡萄。或红、或紫、或绿，紧紧地簇拥在一起。微风拂来，葡萄随着枝头摆动，仿佛在向我招手：“快来品尝我吧”。

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剥开姹紫嫣红的外皮，晶莹剔透的果肉饱含汁水，让人忍不住口水直流。咬上一口，酸酸甜甜的汁水裹着Q弹的果肉，十分的开胃。不吃到牙齿变酸变软，根本停不下来。

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葡萄不光味道好，而且营养价值也很丰富。爱美的女人常吃它，是因为它可以美容养颜。我身边有很多的女性朋友，晚上都保留着喝点红酒的习惯，也正是缘于此。不过，对于酒量不佳的朋友而言，将它做成果酱，无疑是更好的选择。

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【葡萄酱】【主料】葡萄4斤
【调料】冰糖1.5斤、柠檬1个、清水
——【开始制作】——
第一步，准备好所需的食材，新鲜的葡萄4~6斤都可以，冰糖1.5斤，新鲜的柠檬1~2个；

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第二步，将一串串的葡萄放入水中，加入盐浸泡20分钟，用清水冲洗干净后，再一粒粒剥下来，再次用水冲洗干净；备用；

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第三步，将清洗干净的葡萄果肉和皮分离，挑出果肉中的籽，备用；

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第四步，将分离出来的果皮放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后小火熬煮15~20分钟；熬煮的时间越长，汁水的颜色就越深，而且闻起来也更醇香；

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第五步，将熬好的果皮捞出来，挤出里面的水分，弃渣留汤汁备用；

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第六步，将新鲜的柠檬清洗干净，切成片后去掉里面的籽，然后再切成小丁，备用；

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第七步，将葡萄果肉、柠檬丁、冰糖放入葡萄汁中，大火煮沸后，调成中火慢熬，大概需要1个小时，最后熬到葡萄果肉变成酱一样黏稠时，关火；

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第八步，准备好一个干净的玻璃瓶，保证无油无生水，将凉到40度左右的葡萄酱放入瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。

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【内容总结】按照上述的方法熬制出来的葡萄酱，没有任何添加剂，酸酸甜甜的口感，再配上柠檬的醇香，比外面买的好吃多了。在熬制时，在这几个烹饪技巧需要注意：
1. 葡萄酱的颜色取决于葡萄皮的颜色，所以为了保证色泽，我这里将紫葡萄和黑葡萄各选了一半，所以熬出来的色泽特别的漂亮；
2. 熬制果皮汤汁的时间可以稍长一些，大火煮沸后，中小火慢熬，直到葡萄皮慢慢溢出颜色和葡萄香气；

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3. 葡萄和冰糖的比例我这里用的是4:1.5，口感偏甜，如果您喜欢酸一点，可以将比例调到4:1也是可以的；但太少就不建议了；冰糖既是增甜剂，同时还是很好的防腐剂，比例少了会影响到保存的时间；这也是我为什么选择4:1.5这个比例；
4. 葡萄酱熬制好后，一定要放入冰箱冷藏，使用时尽量避免有生水或者是长时间暴露在空气中，以免影响到保存时长。我喜欢少量分开装罐，这样单次使用方便，而且保存半年都不会坏。
【人喜欢吃|立秋后遇上这水果别手软，4块1斤，多买几斤囤起来，过秋天就少了】5. 做葡萄酱不需要选择贵的葡萄，普通的葡萄，只要新鲜就可以，我买的是4块钱一斤，吃起来有点酸，但丝毫不影响做成葡萄酱！喜欢的朋友，不妨试试吧！

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