豆腐|吃了几十年豆腐，第一次看到这种吃法，锅盖一打开，我就饿了中薪|第一次|锅盖|吃法|几十年

豆腐是我们经常吃的一种食物，因为豆腐富含蛋白质，老少皆宜。一般来说，我们用炒、冷拌或炖的方法制作豆腐。吃了几十年豆腐，第一次看到这种吃法，锅盖一打开，我就饿了。豆腐是著名的客家传统菜。在豆腐里冲泡各种蔬菜，一口下来，不仅豆腐软，还有其他食材的味道。原来豆腐是用肉末做的，但可能不像肉末的东西，所以我们换了蔬菜馅来做，这道菜蛋白质含量高，热量低却。这也是减肥的一种饮食。让我们和小编一起学这道菜吧。夏季清淡的客家菜——蔬菜发酵豆腐

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By厨师520混合配料：豆腐1盒，金针菇20克，香菇15克，荸荠1个，杏鲍菇30克，芥末5克，花生油35ml，白胡椒1克，五香粉2克，湖粉30毫升，生抽15毫升，淀粉5克，蚝油10毫升，生姜10克烹饪步骤：1、荸荠洗净去皮，用金针菇、杏鲍菇、香菇、芥末切成小块。

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2、锅中放入10ml油，将金针菇、杏鲍菇、香菇粉炒匀。水淀粉和生抽放在一起做成酱汁。

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3、把豆腐切成4cm宽和6cm长的矩形块，用勺子舀出凹槽。

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4、将豆腐、金针菇、杏鲍菇、香菇、荸荠捣碎，拌匀在一起，加入白胡椒、五香粉、蚝油和淀粉，拌入馅料中。

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5、把馅料放进凹槽豆腐里。

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6、在锅里放25ml油，加热到50%，将豆腐馅一面朝下煎至表面微焦黄，然后翻面炸另一面直到焦黄。把豆腐放在盘子里，把酱汁倒进锅里，煮开，倒在豆腐上。

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烹饪技巧：1、看颜色：优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。2看质地：优质豆腐外形完整，硬度适中，质地细腻，结构均匀，无杂质。三，用手按压：按压时要有一定的弹性，无黄色液体渗出，不松散，不粘手，是一种品质优良的豆腐。4气味：优质豆腐具有独特的豆腐风味，卤汁豆腐有卤味。无豆腥味、酸败味或其他气味。5看包装：普通预包装产品必须标明产品名称、成分、净含量、生产、保质期、储存条件、生产厂家地址及联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，如有缺失，则为不合格。你喜欢豆腐吗？像杰的文章请点赞，跟随并分享！如果您有任何意见和想法，请留言与您讨论。