好吃|多种特色硬菜任你选，好看又好吃有胃口，学会家人有口福！中薪|胃口|家人|学会|鸡爪|成小

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红烧排骨
做法：
1、把排骨冷水放进锅里焯水一下，煮沸之后捞出过凉水，清洗干净浮沫；
2、起锅加油加2大勺白糖，炒个糖色，中火慢慢儿熬，把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下；
3、倒入姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒，翻炒均匀；
4、倒入清水，没过食材即可，中小火炖个30分钟；
5、时间到，大火收汁。
五彩时蔬

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材料：胡萝卜半个、黄瓜半个、花生米一把、鸡肉300g、盐一勺、五香粉半勺、鸡精半勺
做法
1. 准备好葱段、干辣椒
2. 凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生成金红色捞出晾凉备用。
3. 炒好的花生米，趁热滴上几滴白酒，会让花生米更加酥脆
4. 胡萝卜去皮，切成小丁
5. 芹菜洗干净去筋，切成小丁
6. 鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。将鸡胸肉加入料酒、姜片，盐、少许淀粉、家乐鸡粉，用手充分抓拌均匀，静置15分钟左右。
7. 黄瓜洗干净，切成小丁
8. 将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
9. 锅中留少许底油，第一步准备的料煸炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒
10. 倒入芹菜丁鸡肉丁大火快速翻炒
11. 加入五香粉、鸡精、盐、黑胡椒粉进行调味
12. 最后放入黄瓜丁和黄生米
13. 翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
酸辣鸡杂

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用料：鸡心；鸡肝；鸡胗；鸡肠；酸豆角；泡山椒；青红线椒；盐；糖；料酒；白胡椒粉；鸡精；水淀粉；葱；姜蒜；醋；老抽
做法
1、鸡心，鸡胗，鸡旰，鸡肠，改刀后加盐，料酒，白胡椒粉，鸡精抓匀，加淀粉抓匀码味。
2、锅内放宽油，油温五成热放入腌好的鸡杂。炸至变白后捞出待用。
3、锅内留底油，放姜蒜炒香后，放泡椒，酸豆角，炒出香味。加线椒段翻炒。
4、放入鸡杂，加盐，鸡精，老抽，糖调味。沿锅边淋入醋，撒上葱段出锅装盘。

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青椒肉丝
做法：
1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝，炒至断生。
6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
鱼香鸡爪

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材料：鸡爪、白醋、糖、米酒、菜籽油、泡红辣椒、生姜、大蒜、盐、酱油、白糖、香醋、水淀粉
做法：1.鸡爪洗净入锅，加适量清水、白醋、糖、米酒烧开，撇去浮沫，煮至断生捞出。
2.将鸡爪剪去指甲，晾干水分。
3.热锅放油，油温7成热时放入鸡爪炸至金黄。
4.将炸好的鸡爪放入热汤中浸泡20分钟，鸡爪起皱皮时捞出。
5.鸡爪放入盘中在蒸锅中蒸热。
6.泡红辣椒、姜、蒜分别剁细，香葱切葱花备用。
7.热锅放油，放入泡椒、姜、蒜炒出香味，加鲜汤、盐、酱油、糖、醋调味。
8.用水淀粉勾芡收汁，加入葱花，浇在鸡爪上即可。
香菇烧豆腐

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食材：北豆腐、干香菇；胡萝卜、生抽、盐
【好吃|多种特色硬菜任你选，好看又好吃有胃口，学会家人有口福！】做法：1、把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用；
2、锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可；
3、将泡好的香菇切片，香菇水留着待用；
4、锅中倒入油，下入香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀；
5、锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀；
6、倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁；
7、最后出锅前勾芡，撒点盐即可。
酱爆肉丁

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食材：猪肉200g 土豆100g 洋葱60g 豆角60g 胡萝卜60g 料酒蛋清少许盐甜面酱
做法：1.猪肉切1厘米左右大丁，用料酒少许盐抓匀，再放少许蛋清和淀粉抓匀，腌制几分钟
2.各种蔬菜切丁，备用
3.锅中倒入油，烧热，倒入肉丁翻炒
4.加入各种蔬菜丁，撒入少量盐，翻炒
5.下甜面酱炒香，翻炒会出锅即可