【 好吃|煮毛豆不要直接下锅，牢记这3点，毛豆煮好翠绿好吃又入味】如今，夜市摊位上的水煮毛豆火的一塌糊涂，每桌坐下客人都必点，不得不说，毛豆不仅下酒，就算干吃也十分有味儿，其实煮毛豆十分简单，并不需要买现成的，自己想吃也能煮。煮好了比烧烤店的也好吃！

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美食是需要用心对待的，如果只是胡乱冲洗一番，就同调料扔进锅开始煮，好吃才怪。今天我教大家怎么煮毛豆，千万不要直接下锅，要牢记这3点，煮好的毛豆才能翠绿好吃又入味儿！

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第一，毛豆要用手搓洗才行，直接流水冲是不行的，因为毛豆皮上面有绒毛，简单的冲洗根本洗不干净，搓洗之前要用盐水浸泡片刻，盐可以护色，让毛豆皮上的叶绿素保持稳定，颜色翠绿的毛豆让人看上去更有胃口

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第二、下锅煮之前将毛豆的头尾两端剪去一些，这一步是为了让毛豆熟得更快，也是为了让毛豆更入味，口打开了，调料味才能进去！因为毛豆煮的时间太长，颜色就会发生变化，如果你煮出来的毛豆是黄色的，十有八九是煮的时间长了

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第三、一定要冷水下锅，煮的时候不要盖锅盖，毛豆不宜长时间煮，温度也不宜过高，水开后煮10分钟即可，如果盖上锅盖的话，锅内温度太高会加速叶绿素的分解，毛豆会越煮越黄

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煮毛豆看似比较简单，其实也有窍门在里面，很多人煮出的毛豆即发黄又不入味，很可能是没做到这三点，大家来试试吧，保证不会差

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